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菜單印刷設計需要重視的問題?

2020-09-25

菜單無疑是飯店zui重要的印刷促銷材料,也是餐飲促銷的基本手段。精心制作的菜單不僅可以增強就餐氛圍,而且可以反映出餐廳的風格。制作精美的菜單可以使顧客感到舒適并愿意訂購更多菜肴;并可以使用菜單內容來引導顧客嘗試高利潤的菜肴,以增加餐廳的收入。因此,許多商店在制作菜單上付出了很多努力。


常用的菜單材料包括皮革封面(封面可以是燙金和銀色,不銹鋼LOGO,壓花等),餐盤紙可以是照片紙,銅版紙,特殊紙等,有些客戶希望與眾不同。使用竹簡和布,等待材料。


南充點菜單印刷廠家


而通用性菜單制作設計中的編排原則、編排方式有很多,比如按烹飪技法分類排列、按原材料類別排列、按價格檔次排列。但是無論怎么排列,下面南充點菜單印刷廠家小編表示以下幾個問題都是值得我們重視的:


1、菜單制作設計中必須突出招牌菜的地位。餐廳應該將自己zui有特色、zui拿手的幾道菜品放在菜單的首頁,并用大尺寸彩照和簡練的文字進行重點推薦,引導顧客下單。


2、菜單制作設計上選擇的菜品一般在80—100道(包括小吃、涼菜,小餐館菜品可適量減少)就可以了,太多了反而不利于客人點菜,不利于廚師的加工制作。如果是快餐廳,菜單上的菜品還會大大減少。因為快餐是在賣時間,品種復雜了肯定是快不起來的。


3、菜單上的菜名既要做到藝術化,又應該做到通俗易懂。像“早生貴子”、“老少平安”、等菜名雖然藝術,但是很難讓顧客明白其菜品的用料、制作方法和味道。因此,可以采取加注的辦法使之明朗化。例如“推紗望月”,可以在其后面加上“竹蓀燒鴿蛋”作為注釋。(當然,以創意菜名做營銷方式的店家不計在內)


4、菜單制作設計時要考慮到例份、大份、小份的標注。許多餐廳的菜單都不太注意通過分量標準來滿足不同數量食客的點菜需要,因此妨礙了經營。例如2—3個人到餐廳用餐,如果餐廳菜單上的菜品全部是供10個人吃的例份,真是不知道怎么點法。如果有了小份的安排,客人就能多點幾個菜了。


5、菜肴攝影是菜單設計中zui重要的一點,圖片拍攝,創意設計等藝術感,以增強客戶的精神享受。如怎樣表現食物的新鮮、可口、衛生、漂亮,讓人垂涎三尺。怎樣表現食物的質感,松軟的、酥脆的、細膩的、肥厚的、油滑的等等。


6、菜品設計一般理想尺寸為23-30厘米,文字占總頁面的面積不超出50%,且越少越好已適應現代的快節奏生活。

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